Liste des produits de La Joly Cagouille

Notre ferme hélicicole se situe à l’Est de l’Ile-de-France, en plein cœur de la Seine-et-Marne dans le charmant village d’Ormeaux. Nous avons choisi nos amis les escargots car leur élevage tend à disparaître de notre pays. Les Français sont les plus importants consommateurs d’escargots au monde mais les escargots que nous retrouvons dans nos assiettes proviennent d’autres pays ! Pays qui n’ont pas les mêmes normes d’élevage et d’hygiène (En France, les escargots doivent être nettoyés avant d’être cuisinés, c’est une obligation, mais pas dans les autres pays producteurs). Nous avons donc la volonté de promouvoir l’ESCARGOT MADE IN FRANCE et de ravir les palais des gourmets. Nous achetons nos naissains à d'autres héliciculteur français spécialisés dans la reproduction (œufs d’escargots) nés fin avril début mai, et ils sont lâchés dans nos parcs les jours suivants après les dernières gelées. Nos parcs sont en plein air, et nos gastéropodes grandissent dans un environnement propice et privilégié où une végétation dense et diversifiée les attend